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Bio - Design statt Dogma

Nürnberg - Ein Schluck biologisch angebauter Wein aus der Toskana gefällig? Ein Häppchen Tofu Currywurst oder ein Löffel feinstes Olivenöl? Oder lieber ein Rote-Beete-Chip zum Knuspern und ein französischer Kräutertee zum Entschlacken? Auf der Bio-Fach, der Weltleitmesse für Bioprodukte, gibt es nichts, was es nicht gibt - und das alles auch noch in sozial und ökologisch unbedenklicher Form.

Vier Tage lang versammelte sich in Nürnberg wieder die Bio-Welt in ihrer ganzen Vielfalt. Fast 2500 Aussteller aus 83 Ländern präsentierten Lebensmittel, Öko-Textilien und Naturkosmetik-Artikel, und lockten damit rund 44 000 Fachbesucher an.

Bio ist in - immer mehr Kunden entscheiden sich für ökologische Alternativen zu den herkömmlichen Produkten. Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln stieg im vergangenen Jahr um neun Prozent auf 6,59 Milliarden Euro. Damit liegt Deutschland an erster Stelle in Europa und ist der weltweit zweitgrößte Markt hinter den USA.

Ein Gang durch die Messehallen zeigt, dass die Branche längst das Image der Öko-Fundamentalisten und Hinterhof-Müslihändler abgestreift hat. Design statt Dogma könnte die Quintessenz der Bio-Fach lauten. Je nach Produkt und Marke präsentieren sich die Stände entweder im puristischen Öko-Chic oder traditionell natürlich. Neben den Großen der Branche wie Dennree aus Töpen bei Hof , Bioland oder Demeter werben Familienbetriebe wie eine Tiroler Landmetzgerei um die Gunst der Besucher. Zum Probieren gibt es viel, auszuprobieren auch. So dreht sich am Stand eines Anbieters veganer Produkte ein Tofu-Döner am Spieß, für Kenner der griechischen Küche gibt es vegane Calamaris.

Doch nicht nur die Lebensmittelhersteller warten mit Neuheiten auf und brechen mit alten Vorurteilen und Ressentiments. In der Textil-Area in Halle 8 zeigen 44 Aussteller, dass grüne Mode auf dem Vormarsch ist. Auch der Naturtextil-Spezialist Living Crafts aus Selbitz im Landkreis Hof ist hier mit einem Stand vertreten und stellt seine neue Kollektion vor, die ab sofort im Handel zu kaufen ist.

Die innovativsten und frischesten Kreationen der Bio-Branche werden am Neuheitenstand der Bio-Fach gezeigt. Unter den hier präsentierten Produkten können die Fachbesucher ihren Favoriten wählen, der dann den "Best New Product Award" bekommt. Die Auszeichnung wird nach erfolgreicher Premiere im vergangenen Jahr 2012 erneut ausgelobt. Unter den Neuheiten fällt die Wahl schwer: Ein Kräuteraufguss namens Tau von der Wiesen oder lieber doch das ökologisch unbedenkliche Hundefutter? Im vergangenen Jahr gewann in der Kategorie "Naturwaren" zum Beispiel die Samenbombe "Guerilla Gardening" von Aries, die sich zum unerlaubten Beblühen von städtischen Grünflächen nutzen lässt. So wird Öko zur öffentlichen Revolte.