Mainleus/Kreis Haßberge - Vorsichtig gräbt Gregor Gubala die lockere Erde weg, bis die weiße Stange frei liegt. Eine Markierung auf seinem Messer zeigt ihm, wie tief er ansetzen muss. Dann sticht er zu, zieht den Spargel heraus und legt ihn in den Korb. Die blitzschnellen Handgriffe kann er längst wie im Schlaf. "Nur am Anfang ist es schwierig", sagt der 37-jährige Pole. Es brauche Übung, dann klappen die Bewegungen fast wie von selbst. Wie viele Tausend Spargelstangen er in den vergangenen 15 Jahren auf den Feldern rund um den Mainleuser Ortsteil Rothwind geerntet hat, lässt sich nicht sagen. In den kommenden Wochen kommen wieder zahlreiche dazu. Denn die Spargelsaison hat vor wenigen Tagen begonnen.