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FLEISCHGERICHTE

Zitronen-Thymian-Püree

06.11.2019

Ernährung

Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Zitronen sind eine wahre Wunderzutat - auch in der kühlen Jahreszeit. Zitrusfrüchte aus Europa haben dann Hochsaison. Liebhaber würzen Risotto, Pasta oder Geschmortes damit. » mehr

Mangold

27.09.2019

dpa

Mangold vor dem Füllen kurz blanchieren

Zu Pasta, als Beilage zu Fleischgerichten oder mit Gemüse gefüllt - Mangoldsorten bereichern mit ihrem mild bis würzigen Geschmack viele Gerichte. Auch die Stiele finden Verwertung. » mehr

Rotkohlcremesuppe

27.11.2019

Ernährung

Rezept für Rotkohlcremesuppe

Ohne Kartoffeln serviert Food-Bloggerin Julia Uehren ihre Rotkohlcremesüppchen als Vorspeise. Mit zwei großen Knollen taugt sie als eigene Mahlzeit, die schon optisch Farbe auf den Tisch bringt. » mehr

Wunder-Ding Jackfrucht

21.08.2019

Ernährung

Und das ist wirklich kein Fleisch?

Unreifes Obst ist meist kein Genuss. Doch bei der Jackfrucht ist das anders. Dann ist das Fruchtfleisch noch weiß und faserig - und saugt alle Gewürze auf. Wer es nicht weiß, denkt, er isst Hühnchen. » mehr

Suppengrün

25.06.2019

dpa

So wird aus Gartengemüse ein Brühe-Konzentrat

Wenn im Nutzgarten die Ernte beginnt, kommt schnell viel Gemüse zusammen. Das lässt sich ganz einfach lange halt- und nutzbar machen - zum Beispiel als Konzentrat für eine Gemüsebrühe. » mehr

Riesige Suppentöpfe

02.05.2019

Reisetourismus

Milchbars servieren polnisches Comfort-Food

Würzig gefüllte Teigtaschen, herzhafte Pfannkuchen, süße Klöße: In polnischen Milchbars bekommen Gäste traditionelle Speisen zum kleinen Preis. Die Orte mit ihren deftigen Gerichten haben Kultcharakte... » mehr

McDonald's

25.04.2019

Deutschland & Welt

Burgerkette McDonald's wird teilvegan

Angesichts des Trends zum Verzicht auf Fleisch steigt die Burgerkette McDonald's ins Geschäft mit veganen Produkten ein. Ende dieses Monats startet der Verkauf des «Big Vegan»-Burgers ohne tierische Z... » mehr

Pilz-Carpaccio

22.08.2018

Ernährung

Aus Pilzen leichte Gerichte zaubern

Bei Pilzen denken viele wohl zuerst an dunkle, von Herbstlaub bedeckte Wälder und schwere Fleischgerichte mit gehaltvollen Sahnesoßen. Dass es auch anders geht, zeigen junge Köche mit leichten Gericht... » mehr

Pulled Pork mit Süßkartoffel-Rüben-Stampf

12.07.2018

Ernährung

Rezept für Pulled Pork mit Süßkartoffel-Rüben-Stampf

Die Kochwelt hat ein klassisches Grillgericht aus Nordamerika wieder entdeckt. Traditionell wird Pulled Pork über dem offenen Feuer gegart, doch bei Foodbloggerin Doreen Hassek kommt der Schweinenacke... » mehr

Tandoori-Hähnchenspieße

08.03.2018

dpa

Tandoori-Gewürz passt neben Huhn auch zu Fisch

Gewürze aus der indischen Küche eignen sich ideal für Fleischgerichte. Doch die Tandoori-Würzmischung passt aufgrund ihrer außergewöhnlichen Zusammenstellung auch zu Lachs. » mehr

Polnische Pastete

12.03.2018

dpa

Was ist eine Farce?

Wer mit der französischen Küche vertraut ist, kennt sicherlich den Begriff «Farce». Gemeint ist damit die Füllung von Klößen, Pasteten und Teiggerichten. Doch woraus besteht sie und wie wird sie zuber... » mehr

Tasin und Handa Gemi haben eine Speisekarte für die ganze Familie zusammengestellt. Schon einmal haben sie ein Restaurant geführt. Mit zwei kleinen Kindern wissen sie auf was bei einem Café für groß und klein ankommt. Bild: Seiler

25.10.2017

Region

Das Café Babbel hat wieder auf

Von Gästen zu Pächtern: Tasin und Handa Gemi freuen sich seit gestern auf Besucher. » mehr

Festlich gekleidet sind die Philippinnen bei der Feier ihres Festes. Fotos: Günther Geiling

09.06.2017

Region

In Eltmann geht es wieder bunt zu

Das "Santacruzan-Fest" findet heuer bereits zum zehnten Mal statt. Menschen von den Philippinen feiern damit ihre Kultur - und laden die Deutschen dazu ein. » mehr

Rotwein zu Gegrilltem

10.05.2017

Ernährung

Wasser, Wein, Bier: Welches Getränk passt zum Fleisch?

Die Auswahl ist groß, die Entscheidung schwierig. Welches Wasser, welcher Wein oder welche Biersorte munden am besten zu welchem Fleischgericht? Neben persönlichen Vorlieben gibt es für Sommeliers auc... » mehr

Japanische Backkartoffeln

11.04.2017

Ernährung

Süße Knolle in Orange: Kochen mit Süßkartoffeln

Pürees und Pommes aus Süßkartoffeln sind aus vielen Burgerläden und Restaurants nicht mehr wegzudenken. Aber nicht nur die knallige Farbe macht die Süßkartoffel zu einer Alternative. Mit ihrem feinen ... » mehr

«Gesund und fit mit Zitrusfrüchten»

08.02.2017

Ernährung

Winterküche mit Orange & Co

Pur oder im Dessert sind Orangen und Co ein gesunder Genuss. Zitrusfrüchte geben aber auch der herzhaften Küche einen Aromaschub und verwandeln Salate und klassische Gemüse- und Fleischgerichte in raf... » mehr

Mit einem leckeren Essen, zubereitet von den Zehntklässlern unter Leitung der Hauswirtschaftslehrerinnen Waltraud Fischer, Karin Schülein und Christine Buchta, wurde die neue Küche der Altenkunstadter Mittelschule im Beisein vieler Gäste in Betrieb genommen. Foto: Bernd Kleinert

22.01.2016

Region

Jetzt wird zusammen geköchelt

Kochen macht ab sofort noch mehr Spaß: Die Altenkunstadter Mittelschule hat eine neue Lehrküche. Die alte Küche war fast 40 Jahre alt - und damit so alt wie die Bildungseinrichtung selbst. » mehr

So soll das Gebäude aussehen.

15.08.2012

Region

Vegetarisch ist im Kommen

Das P-Seminar am Arnold-Gymnasium befragt 1637 Schüler nach ihren Essenswünschen. Die Meisten mögen Deftiges mit Fleisch. Der Anteil der Pflanzenköstler nimmt zu. » mehr

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