„Bayerische Behörde gegen oberfränkischen Handwerker“ – mit jenen Worten im Geiste Davids gegen Goliath oder vielmehr Goliaths gegen David beginnt die Pressemitteilung, die die Handwerkskammer (HWK) Oberfranken an diesem Freitagmorgen durch ihren Verteiler jagt; flankiert von einem offenen Brief an den „sehr geehrten Herrn Ministerpräsident Dr. Markus Söder“, den „sehr geehrten Herrn Minister Joachim Herrmann, MdL“, den „sehr geehrten Herrn Minister Hubert Aiwanger, MdL“ und die „sehr geehrten Damen und Herren Abgeordnete des bayerischen Landtags“. Um was geht es?