Bamberg - Was sich wohl hinter diesen ziegelroten und denkmalgeschützten Mauern verbirgt? Ein wenig sieht die Produktionsstätte der Bamberger Mälzerei Weyermann so aus wie ein verwunschenes Harry-Potter-Schloss. Die Gebäude atmen die Tradition eines mehr als 130 Jahre alten Familienbetriebs, der in der fünften Generation geführt wird. Die Anlagen indes sind modern: die Mälzerei selbst, die Verpackungsanlage, die Lagerstätten für die Braugerste, aus der das Malz gewonnen wird. Doch zwei große Baustellen gibt es in der Branche: Der Braugerstenanbau geht genauso zurück wie der Bierdurst der Deutschen.