Coburg - Wenn Karin Engelhardt zurückdenkt an die Heiligabende ihrer Kindertage, dann ist es der Duft frisch gebackener Potize, der ihr in Erinnerung geblieben ist - und die Angst ihrer Mutter, dass das Traditionsgebäck innen hohl geworden sein könnte. "Schön locker und saftig muss die Potize sein", erzählt die Online-Managerin der Stadt Courg, die in Graz aufgewachsen ist, und fügt hinzu: "In der Mitte des Gebäcks darf sich kein Loch bilden."