Doch nun zeigt sich ein Silberstreif am heimischen Bierhimmel: In Meilschnitz wird Thomas Sommer im kommenden Jahr eine Brauerei eröffnen, mit allem, was dazu gehört: Wirtshaus, Biergarten, Pension, Veranstaltungssaal und eben der eigenen Brauwelt - "Keilerwald" heißt das Gastronomie-Unternehmen. "Die Bauarbeiten an den Brauereiräumlichkeiten sind abgeschlossen und das Sudhaus wurde nach langer Wartezeit endlich geliefert und nun installiert", erläutert Sommer. Fachmann Daniel Bassing stand ihm da zur Seite und programmierte beispielsweise die Steuerung. Es handelt sich dabei also um kein Spielzeug, sondern um eine Brauanlage "en miniature". Echte Handarbeit und Liebe zum Produkt stehen hierbei an erster Stelle. Klare Distanzierung von industriellen Massenbieren und multinationalen Großkonzernen ist ein Kernbestandteil seiner Brauerei.