Wenn die Tage kürzer und die Nächte länger werden, braucht es zuweilen schon ein paar Umdrehungen mehr, um in Schwung zu kommen. Nicht umsonst steht in Franken der Herbst im Zeichen des Bockbiers – kräftig, malzbetont und traditionell mit viel Geduld gebraut. In den nächsten Wochen stehen gleich mehrere Bockbier-Anstiche an. Doch was hat es mit dem kräftigen Gebräu auf sich?