Coburg - Der Angelhaken steht für fangfrisch, der Kochtopf für hausgemacht, das Frankenwappen für regional: Ab dem Wintersemester finden Coburger Studenten nun auch eine Karotte auf ihrem Speiseplan in der Mensa. Die Karotte signalisiert: Dieses Essen ist vegan, also frei von tierischem Eiweiß. Sie steht zum Beispiel bei geräuchertem Tofusteak mit Ratatouille, orientalischer Gemüsepfanne mit gegartem Dinkel und geröstetem Sesam oder bei Kartoffelcurry mit Zucchini und Cashewkernen. Alles garantiert fleischlos, ohne Ei und ohne Käse.