Vor mehr als 30 Jahren hat Dietrich Pax gemeinsam mit seiner Frau am Coburger Callenberg begonnen, die Erde fruchtbarer zu machen. Sie legten Äcker an, pflanzten Büsche und Bäume, bauten einen Lieferservice für frische Biolebensmittel auf und eröffneten Backstube und Hofladen. Nach Querelen mit dem designierten Nachfolger sind Lieferkiste, Backstube und Hofladen bereits nach Scheuerfeld umgezogen. Nun verlässt auch die Gärtnerei den Callenberg.