Robert Bayerkuhnlein und seine Frau Caroline – beide gebürtig aus Kronach – haben sich einem ungewöhnlichen Projekt verschrieben: der Flusskrebszucht. „Man muss alles nutzen als Selbstständiger“, sagt Bayerkuhnlein, der auch Ponyreiten und Kutschfahrten anbietet. Eigentlich betreibt die Familie eine Metzgerei in Kronach, spezialisiert auf Bratwurstproduktion. Die Krebszucht ist bislang nur ein Nebenerwerb – aber einer mit Herzblut.