Die Familientradition fortführen – das war und ist Eberhard Kraus eine Verpflichtung. Für den einzigen Sohn des Metzgermeisters Rudi Kraus war der berufliche Weg früh vorgezeichnet. „Eberhard wird Metzger“, hieß es daheim in Tettau immer. Und tatsächlich sprang der Funke der Begeisterung für Fleisch- und Wurstherstellung auf den jungen Eberhard über. „Ich habe mir nie Gedanken gemacht über einen anderen Beruf“, sagt der heute 65-Jährige. So stieg er über den Quali, eine Lehre und die Bundeswehr-Zeit als Feldkoch in den Betrieb ein, den sein Urgroßvater Nikolaus Kraus 1887 gegründet hatte.