Ernährung und Klima Wie nachhaltig ist Fleisch aus dem Labor?

Werner Ludwig

Fleisch aus Gewebekulturen verspricht Genuss ohne Tierleid. Auch die Umweltbilanz könnte besser ausfallen als bei normalem Fleisch. Doch bis man das Designerfleisch in der EU kaufen kann, dürften noch einige Jahre vergehen. Andere Länder preschen unterdessen voran.

 
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Noch liegt auf den Grills der Welt Fleisch von Tieren – doch Forscher arbeiten an Alternativen aus Zellkulturen. Foto: dpa/Karl-Josef Hildenbrand