Wenn Robert Schüler, Inhaber der Schortemühle zwischen Ilmenau und Langewiesen, von seinen Zukunftsplänen spricht, klingt es wie eine Komposition. Ein gehobenes Restaurant mit Bergwerk, Feldbahn und Museum im Schortetal, auf dem Lindenberg – neben dem Kickelhahn der zweite Hausberg Ilmenaus – ein weiteres Restaurant, ausgerichtet auf Wanderer und Radfahrer. „Jeder zwischen vier und 100 Jahren soll hier sein Erlebnis haben“, sagt Robert Schüler. Er will sich nicht nur auf gute Küche beschränken, das Ambiente muss ebenso stimmen.