Das neue Jahr ist erst wenige Wochen alt. Manch einer hat die mit dem Start in 2026 gefassten guten Vorsätze aber vielleicht schon wieder über Bord geworfen. Manch anderer versucht sich weiter fleißig daran, sie umzusetzen. Statistisch gesehen steht „mehr Geld sparen“ ganz oben auf der Wunschliste, knapp gefolgt von „gesünder ernähren“. Wie Letzteres nun genau funktioniert? Das weiß Yvonne Kaufmann, gelernte Diätassistentin und zertifizierte Ernährungsberaterin.