Schinkenschneiden ist eine Kunst für sich. „Ich bin noch am Üben“, gesteht Kai Deckelmann. Doch er hat einen guten Lehrmeister: seinen Halbbruder Jaime. Der spanische Metzger hat ihm gezeigt, wie man den Fleischklumpen fixiert und möglichst dünne und durchsichtige Scheiben herunterschneidet. Spanische Speisen haben Deckelmann schon immer gemundet – nun kann er sie auch selbst in seinem Kunst- und Kulturcafé Konsum 36 in Nordhalben zubereiten und den Gästen kredenzen.