"Haselnuss und Pistazie.“ Die Antwort auf die Frage, welche Eissorten in Selb die Dauerbrenner sind, mag den ein oder anderen überraschen. Doch der Mann, der dies sagt, wird es wissen, ist er doch seit Kindesbeinen an ganz dicht dran am Puls des Selber Eisgeschmacks. Mauro Bortolot ist der Chef des Eiscafés Cortina mitten in der Porzellanstadt. Sein Vater Efrem war es vor ihm. Vor einigen Jahren wurde der Staffelstab übergeben. Doch auch heute arbeiten Vater und Sohn noch leidenschaftlich zusammen, ob hinter der Theke mit den zahlreichen Sorten Eis oder in der Großküche, in der die beliebte Süßspeise täglich frisch zubereitet wird. Dabei setzen die Bortolots seit jeher auf traditionelle Methoden und frische Zutaten. Vor allem ein Wort fällt immer wieder, wenn man mit den Eismachern über ihre Berufung spricht: Emotionen!
