Die Gefahr, an Salmonellen zu erkranken, ist in der Tat im Sommer größer. Hochsommerliche Temperaturen begünstigen die Vermehrung von Keimen wie Salmonellen oder Campylobacter in Lebensmitteln. Speisen mit rohen Eiern wie Tiramisu oder Mayonnaise sollten nicht in der Sonne stehen, sondern möglichst gut gekühlt werden, betont der Verbraucherinformationsdienst aid, Bonn, in einer Pressemitteilung. Wichtig ist auch, nur frische Eier für die Zubereitung zu verwenden. Die Sorgen unserer Leserin sind berechtigt: Bei Fleisch ist die Infektionsgefahr ebenfalls groß. Beim Grillen sollte es daher gut durchgegart werden, um Keime abzutöten. Im Inneren sollte es nicht mehr rosa sein. red