Rote Rüben (Beta vulgaris) haben nicht gerade den Ruf eines edlen Gemüses. Zusammen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Co werden sie meist dem Grobgemüse zugeordnet. Zu Unrecht. Im eigenen Garten angebaut, kann man aus der anspruchslosen Pflanzenart mit etwas Fantasie und Experimentierfreude leckere Gerichte zaubern. Auch Kinder lassen sich von der bunten Marmorierung und den Farben neuer Sorten begeistern.