Die Neustadter Gastro-Szene ist permanent in Bewegung. Betriebe schließen, anderswo gibt es Wiedereröffnungen oder neuen Lokale. Eine Konstante ist hingegen Fabio Pizzato (63), der seit 1984 in Neustadt als Eismacher tätig ist. Mit seinem Lokal am Markt hat er sich vor neun Monaten einen Traum erfüllt. „Die ehemalige Boutique Glaudo war für mich ideal, um dort ein Eiscafé zu eröffnen“, blickt er zurück.