Neubrunn - Stumpf, rund, es bremst auf der Zunge, weich, salzig, platt, hart: Das ist eine eher außergewöhnliche Beschreibung von Wasser, das gewöhnlich als geschmacklich neutral gilt. Von wegen, findet Norbert Hümmer: "Jedes Wasser hat seinen eigenen Charakter und seine eigene Information", weiß der Fachmann. Er hat im April 2011 erfolgreich die Prüfung zum Wassersommelier an der Doemens Acadamy abgelegt.