Wer kennt sie nicht, die Käsespieße mit einem Würfel Gouda unten und einer Weintraube, Olive oder Silberzwiebel obendrauf – die kleine Käsewelt. Doch Genießer schätzen Käse, weil er viel mehr ist. Experten wissen, wie Käse ein ganzes Universum aus verschiedenen Aromen entfalten kann. „Man muss ihn nur mit dem richtigen Getränk oder anderen Lebensmitteln kombinieren“, sagt der Käse-Sommelier Andreas Stalla aus Bayreuth. Er nimmt all diejenigen an die Hand, die mehr über die kaum noch überschaubare Vielfalt der Käse aus aller Welt erfahren wollen.
