Haya Molcho hat die levantinische Küche in Europa berühmt gemacht
Kichererbsen dürfen bei einem levantinischen Festmahl nicht fehlen. Feinpüriert als cremiger Hummus, frittiert als knusprige Falafel-Bällchen. Dazu Tabouleh, der erfrischende Salat aus Bulgur, Minze und Petersilie. Shakshuka, die kongeniale Kombination aus gekochten Tomaten und Paprika, in der gestockte Eier schwimmen. Alles super lecker und sogar gesund.