Neukenroth - Kochen und Backen ohne Butter, Eier, Milch und Käse? Ein Leben ohne Fleisch und Wurst? Was für manche unvorstellbar ist, wird vor allem bei jungen Leuten immer beliebter. Das beweist die steigende Zahl nicht nur der Vegetarier, sondern auch der Veganer. Laut einer aktuellen Umfrage des Vegetarierbunds Deutschland (vebu) leben rund zehn Prozent der Deutschen vegetarisch (vor 35 Jahren lag der Anteil bei 0,6 Prozent); 1,6 Prozent ernähren sich heute rein pflanzlich - also vegan.