Tettau -Die renommierte Fachzeitschrift Der Feinschmecker hat dieses Jahr wieder die 500 besten Bäckereien in Deutschland ausgezeichnet. Bereits zum zweiten Mal darf sich die Bäckerei Ruß aus Tettau dazu zählen. Inhaber Hubert Ruß erklärt die Auswahlkriterien: Zuerst machen die Leser des Gourmetmagazins Vorschläge. Damit aber auch unbekanntere Bäckereien eine Chance haben, fragt die Redaktion beim Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks nach, wer an Brotprüfungen teilgenommen und über längere Zeit gut abgeschnitten hat. Nach diesen beiden Kriterien werden 1500 Bäckereien ausgewählt. Danach schickt die Gourmetredaktion zehn bis zwanzig Mitglieder los, um die ausgewählten Backstuben zu besuchen.