Pedersen wurde bei GOG Handbold ausgebildet, der Klub gilt „als die größte Talentschmiede in Dänemark“, heißt es in der Presseerklärung. Der künftige Coburger durchlief alle Jugendnationalmannschaften seines Heimatlandes. „Mit Jan Kulhanek hatten wir über eine lange Zeit einen überragenden Torhüter, darum war es uns sehr wichtig, den richtigen Ersatz zu finden. Mit Kristian Pedersen ist uns das gelungen. Mit ihm bekommen wir einen Torhüter, welcher über lange Zeit in der 1. dänischen Liga gezeigt hat, was er drauf hat‘‘, lässt sich Cheftrainer Brian Ankersen zitieren.