Wernberg-Köblitz - Schon als Kind hat er seiner Oma Karottenstücke aus der Bratensoße stibitzt. Sein Lieblingsessen war Kloß mit Soß'. Die Soß' der Großmutter hatte es allerdings in sich. Das mit dem Braten geschmorte - und anschließend passierte - Gemüse verhalf ihr zu jenem unvergleichlichen Geschmack, an den sich Sternekoch Thomas Kellermann auf Burg Wernberg bei Weiden noch heute gerne erinnert. Dem Geschmack des Gemüses gehört seine Leidenschaft.