Deutschland ist ein Gourmetland. Noch vor 20 Jahren hätte sich kaum einer getraut, dies zu sagen. Aber inzwischen kann der "Guide Michelin" von Jahr zu Jahr Rekorde vermelden. Nach zuletzt 300 gibt es in der Republik nun 308 Restaurants, die mit mindestens einem Stern des wichtigsten Gourmetführers ausgezeichnet sind. Das Maß aller Dinge aber ist nach wie vor das Mutterland des Michelin, und das nicht nur wegen der stolzen Anzahl von 632 Restaurants. Nein, es ist auch die Pflege des Kulturguts französische Küche, das Setzen von Prioritäten, das sich immer noch mit dem klischeehaften Bonmot beschreiben lässt: Der Franzose fährt mit seinem rostigen Peugeot zum Sterne-Restaurant, und der Deutsche mit seinem Porsche zum Discounter.