Die Pfarrkirche St. Laurentius in Ebern verfügt über eine besondere Orgel. Nicht, weil sie besonders groß wäre oder so viele Register hätte – es sind ihre klanglichen Möglichkeiten, die sie so hervorstechen lassen. Wie Dekanatskantor Wolfgang Schneider erläutert, waren vor 300 Jahren die Orgeln in den europäischen Ländern höchst unterschiedlich. Eine französische Orgel klang anders als eine süddeutsche, die wiederum anders als eine norddeutsche, italienische oder spanische. Passend zu diesen Dispositionen wurde jeweils die Musik komponiert, sodass zum Beispiel ein italienisches Stück auf einer norddeutschen Orgel ganz anders klingt als vorgesehen. In Ebern gibt es allerdings Register, die ganz wunderbar zur französischen Musik des Barock passen, unter anderen zwei Trompeten im Hauptwerk oder ein Kornett. Diese machen es möglich, dass die modernen Zuhörerinnen und Zuhörer diese Stücke fast so erleben dürfen, wie sie ursprünglich gedacht waren.