Regrowing“ heißt auf Deutsch „nachwachsen“ und bedeutet, aus Gemüse- und Kräuterresten neue Pflanzen zu ziehen. Und das Beste: Man braucht kein Gartengerät, keine Erde und keine Vorkenntnisse – nur ein Glas Wasser, einen hellen Platz auf der Fensterbank und ein bisschen Geduld. Statt Küchenabfälle zu entsorgen, nutzt man zum Beispiel einen Salatstrunk oder die Wurzel von Frühlingszwiebeln, um frisches Grün nachwachsen zu lassen. Regrowing hilft, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, und spart Geld. Wer regelmäßig Gemüse kauft, hat damit eine natürliche Quelle für neue Pflanzen.