Seit fast zwei Jahren wird im Backhaus Nahrstedt um- und neugebaut. Ein Teil des ehemaligen Trakts mit Fachgeschäft, Schulungs- und Aufenthaltsräumen ist längst abgerissen. An dessen Stelle soll mehr Platz für die Backstube und ein neues Bistro entstehen. Noch klafft dort aber eine Lücke. Rechts daneben ist bereits ein Neubau entstanden, in dem der neue Sozialtrakt und Schulungsräume untergebracht sind. Fast acht Millionen Euro investiert der Familienbetrieb bis Ende 2026 in das Projekt, zu dem der Bau von Lager- und Produktionsflächen und das Errichten von Solaranlagen gehört. Außerdem wurde ein neuer Parkplatz für die Autos der Mitarbeiter und die Lieferfahrzeuge des Backhauses angelegt. Teilweise sind die Investitionen bereits umgesetzt. Andere, wie das neue Rohstofflager, werden bald begonnen.