Koch Alexander Herrmann: Im Labor des Geschmacks - Panorama - Neue Presse Coburg

Koch Alexander Herrmann Im Labor des Geschmacks

Anja Wasserbäch 21.04.2023 - 07:00 Uhr , aktualisiert am 08.09.2023 - 13:20 Uhr

Zurück in die Zukunft: Im fränkischen Wirsberg werden uralte Techniken angewandt, um kulinarisch fit für morgen zu sein. Zu Besuch im Fermentierlabor bei Spitzenkoch Alexander Herrmann.

Food-Scout Joshi Osswald (links) und Alexander Herrmann (Mitte) besprechen mit Küchendirektor Tobias Bätz im neuen „Future Lab“ das Menü. Was hier in Wirsberg entstanden ist, soll sich auch im neuen Namen des Restaurants zeigen.

Food-Scout Joshi Osswald (links) und Alexander Herrmann (Mitte) besprechen mit Küchendirektor Tobias Bätz im neuen „Future Lab“ das Menü. Was hier in Wirsberg entstanden ist, soll sich auch im neuen Namen des Restaurants zeigen. (Foto: Rebecca Pfiffer)

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