„Sensationell“, dieses Wort benutzt Alexander Herrmann häufig. Und wo er recht hat, hat er recht: sensationell, dieses Haselnussmiso in einer Geschmacksintensität, die man so noch nicht kannte. Dieses unglaubliche Öl, das vom Holz des schwarzen Johannisbeerstrauchs gewonnen wird. Bärlauchknospen in Sojasud. Essigzwetschgen. Rote Bete im Salzteig gedörrt, fränkisches Sauerkraut, Ringlotten in Salz, Kimchi aus Rotkraut, schwarzer Knoblauch.
Koch Alexander Herrmann Im Labor des Geschmacks
Anja Wasserbäch 21.04.2023 - 07:00 Uhr , aktualisiert am 08.09.2023 - 13:20 Uhr