Der Kaffee läuft durch die Maschine, vor dem Fenster streifen drei Hühner durch den Garten, der vegane Apfelkuchen steht bereits auf dem Tisch. „Ohne Kuchen kann man nicht über ein Café reden“, meint die 25-jährige Carolin Bätz mit einem breiten Lächeln. Vor etwas mehr als einem Jahr gewann sie das Projekt „Ladenstarter“ der Coburger Stadtmacher. Zwar stand das Konzept für ihr Café „Mama Ulli“ damals schon im Großen und Ganzen, doch nun nimmt es immer mehr Form an. Unter anderem ist jetzt klar, wohin sie mit ihrem kleinen Lokal ziehen wird: An den Platz des ehemaligen „Gurgala“ in der Schenkgasse 2a.