Neuses an den Eichen - Wenn Uwe Fischer am Kochtopf steht und eine seiner Spezialitäten zubereitet, dann verbreitet sich das wie ein Lauffeuer unter seinen - naja, neudeutsch würde man jetzt "Followern" sagen. Das, was der 49-jährige Metzgermeister und Wirt im ältesten Gasthaus des Coburger Landes pflegt, ist alles andere als moderne Küche. Saure Fleck oder gebackenes Blut waren früher ein ausgesprochenes Arme-Leute-Essen. Sie wurden mit dem zubereitet, was für die Wurst oder den Sonntagsbraten nicht gut genug war: Innereien und Blut.