Schorkendorf - Udo Bohl steht seit 6 Uhr morgens in seinem Schlachthaus. "Erst kommt der Schweinebauch, der Kopf und die Innereien, in den Kessel", erklärt er. Das Fleisch müsse bei nicht zu hoher Temperatur gar ziehen und fertig sein, bis die ersten Gäste erschienen. Später kämen dann die Würste dran. Immer donnerstags ab 10.30 Uhr, gibt es Spint bei Udo Bohl, der in Schafhof Schweine züchtet, Landwirtschaft betreibt und einen Hofladen führt. Normalerweise stehen dann die Gäste für einen Teller dampfende Schlachtschüssel Schlange.