Frisch eröffnet und schon zwei Sterne: Wie ein Münchner Koch mit Aromen aus aller Welt die Gourmetszene aufmischt und gleich doppelt ausgezeichnet wird.
München/Frankfurt (dpa/lby) - In Bayern gibt es künftig ein weiteres Zwei-Sterne-Restaurant. In der neuen Ausgabe des Gourmet-Führers "Guide Michelin" wurde das vor einem Jahr eröffnete Restaurant "The Cloud by Käfer" in der BMW-Welt am Münchner Olympiapark auf Anhieb mit zwei Sternen geehrt. Das Restaurant wurde deswegen auch zusätzlich als "Opening of the Year" ausgezeichnet.
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Küchenchef Jens Madsen setze mit dem modernen Konzept "Culinary Nomadism" neue Akzente, hieß es bei der Bekanntgabe der diesjährigen Sterne-Restaurants in Frankfurt am Main. Das Gastronomieunternehmen Käfer erklärt das Gastrokonzept wie folgt: Madsen kombiniere regionale Produkte mit Aromen aus aller Welt, inspiriert von seiner Reise durch Afrika.
Bei den Drei-Sterne-Restaurants bleibt es in Bayern unverändert, es gibt weiterhin drei davon: In München werden das "Tohru in der Schreiberei" sowie das "Jan" in der höchsten Kategorie gelistet, dazu kommt das "Es:senz" in Grassau im Chiemgau. Bundesweit gibt es zwölf Drei-Sterne-Restaurants.
Mit "The Cloud" steigt die Zahl der Zwei-Sterne-Häuser mit Spitzenküche auf 14 im Freistaat, 5 davon in der Landeshauptstadt. Die 13 bisherigen Restaurants behalten ihre zwei Sterne. Darunter sind die Nürnberger Betriebe "Essigbrätlein" und "etz". In Augsburg lockt unter anderem das "August" weiterhin mit zwei Sternen, in Berchtesgaden das "Pur" und in Neunburg vorm Wald "Obendorfers Eisvogel".
Bei den Ein-Sterne-Häusern gibt es in Bayern zwei Neulinge: In Eichstätt wurde das "Staderer" ausgezeichnet und in Klingenberg am Main das "Cølbo". Insgesamt hat Bayern nun 63 Ein-Sterne-Restaurants. Dies sind zwei weniger als bisher, denn vier Häusern wurde die Auszeichnung gestrichen. In Burghausen wurde zum Jahreswechsel das "restaurant|271" geschlossen, auch der "Showroom" in München, der "Rote Hahn" in Regensburg sowie "Le Frankenberg" in Weigenheim verloren den Stern.
