Die Kartoffel mit weißem Käs’ – sie ist insbesondere im Frankenwald ein überaus beliebter Klassiker. Für gewöhnlich besteht dieses Gericht aus Pellkartoffeln und einer ordentlichen Portion Quark. Im Gössersdorfer Restaurant „Alex“ kombiniert Küchenchef Domenik Alex confierte Bamberger Hörnchen, also unter Vakuum gegarte und dann leicht kross gebratene Kartoffeln, Kartoffelchips, aromatisch gewürzte Quarkcreme und eingelegte rote Zwiebeln mit Blättern und Blüten – je nach Saison – von Kapuzinerkresse, Borretsch, Ringelblumen, Kornblumen und Vogelmiere sowie einer Vinaigrette aus Quarkmolke und grünem Kräuteröl. Für Auge und Gaumen ein Fest.