Volkach/Coburg - Kann Rotwurst den Gaumen verwöhnen? Und wie. Steffen Szabo, von Coburg nach Volkach umgesiedelter Sternekoch, paniert ein paar Scheiben der fränkischen Spezialität mit Ei, Mehl und Semmelbrösel und backt sie in Butter heraus. Dazu reicht er eine milde Meerettich-Creme, Apfel-Gel aus naturtrübem Saft und frische Apfelstücke, die er in einem Sud aus karamellisiertem Zucker und Silvaner mariniert hat. Mmh.