Gunnar Flessa hat diese Geschichte schon so oft erzählt: Als er im April 2022 seinen „MasterButcher“ in der Coburger Fußgängerzone eröffnete, standen nicht nur die Medien hier Schlange. „Vom Jurastudenten zum Metzgermeister“ war nur eine Schlagzeile, die über den heute 31-Jährigen geschrieben oder gesendet wurde. Der Coburger hatte tatsächlich seine Anwaltsrobe gegen einen Platz hinter der Fleischtheke getauscht. Oder wie es Gunnar Flessa selbst beschreibt: „Ich habe einfach die Liebe zu diesem Handwerk entdeckt.“