Heiko Bayerlieb ist ein vielbeschäftigter Mann. Der Terminkalender des 52-Jährigen ist voll. Als Veranstalter liegt hinter ihm gerade ein dreitägiger Gartenmarkt im Kurpark in Bad Staffelstein. Fast schon parallel laufen die Vorbereitungen für sein Kulinarik-Event „Schwarzer Mark“, das am Donnerstag am Coburger Güterbahnhof startet. Für das Interview trifft ihn die Redaktion vor einem Herzensprojekt, das ihm fast ein Jahrzehnt privat viel abverlangt hat. In der Judengasse 2 hat Heiko Bayerlieb ein Stück Coburger Geschichte vor dem endgültigen Verfall bewahrt.