Das Licht geht aus, die Musik an. Die kommenden drei Stunden sind näher an einem Rockkonzert als an einem Restaurantbesuch. „Be a rebel“ leuchtet in Rot an der Wand. Das ist Gaggan Anand: ein Rebell, ein Chaot und ein Träumer, der ein Superstar der Köche sein will. Und zugleich die eigene Branche mit bitterbösem Humor aufs Korn nimmt. 22 Gänge, 14 Gäste, 29 Angestellte für ein Restaurant in Bangkok. Mittendrin in der Manege: der Showdirektor Gaggan. „Welcome to my shit show!“ Er sagt’s und los geht’s. Eine Pause gibt es erst nach neun schnellen Tellern.