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Länderspiegel Auf der Suche nach vergessenen Genüssen

Von Beate Franz

Noah hat auf seiner Arche bekanntlich Tiere vor dem Aussterben gerettet. Neuerdings gibt es auch eine Arche des Geschmacks: Sie soll bedrohte Lebensmittel, die lokal oder regional verwurzelt sind – wie zum Beispiel die Quärkla in Oberfranken – vor dem Vergessen retten.

 
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