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Artikel zum Thema

SPARGEL

Spargel

23.04.2020

Ernährung

Zucker im Kochwasser nimmt Spargel die Bitternote

Ein bisschen ist ja okay, aber zu bitter sollte Spargel nicht schmecken. Falls doch, liegt es am Wetter, oder er wurde falsch gestochen. Doch man kann ihn retten. Jedenfalls teilweise. » mehr

23.06.2020

Ernährung

Rezept für Lachs-Spargel-Pizza

Es muss nicht immer Spargel mit Sauce Hollandaise sein. Die langen Stangen lassen sich auf andere Art zubereiten. Zum Beispiel schmecken sie auch auf Pizza. » mehr

23.06.2020

Ernährung

Rezept für Spargel auf gegrilltem Käse

Für Food-Blogger Manfred Zimmer sind Spargel und Rhabarber die perfekte Frühjahrs-Kombi. Für den besonderen Kick sorgen das würzige Chutney und Grillkäse. » mehr

Bessere Ernte

16.03.2020

Deutschland & Welt

Bessere Ernte für Gemüsebauern 2019

Gemüsebauern in Deutschland haben trotz der Trockenheit 2019 einen besseren Ertrag eingefahren als ein Jahr zuvor. » mehr

Schmackhafter Spargel

07.05.2019

dpa

Nicht jedes Gewürz verträgt sich mit Spargel

Es ist Spargelzeit. Spitzen-Koch Tarik Rose gibt Tipps für die aromatische Zubereitung von Spargel und erklärt, von welchen Gewürzen man lieber die Finger lassen sollte. » mehr

Stangenware

01.05.2019

dpa

Tiefgekühlt bleibt Spargel bis zu zwölf Monate frisch

Egal ob weiß oder grün - Spargel lässt sich einfrieren. Wer also zu viel eingekauft hat oder doch nicht mehr kochen mag, der legt die frischen Stangen in den Gefrierschrank und genießt später. So geht... » mehr

Spargel im Garten

29.04.2019

dpa

Spargel-Anbau ist auch im eigenen Garten möglich

Wer einen großen Garten hat, der kann Spargel selbst anbauen. Je nach Sorte unterscheidet sich Platz und Aufwand. Was Hobby-Gärtner noch wissen sollten: » mehr

Eine Frau hält Spargel in der Hand

24.04.2019

Leseranwalt

Die Sache mit dem Spargel

Die Gattung Spargel umfasst über 200 verschiedene Arten. Nur wenige davon sind essbar. So ist der Gemüse-Spargel, der seit der Römerzeit kultiviert wird, die bekannteste und beliebteste Sorte. » mehr

Gegrillter Zander auf Ofenspargel

03.04.2019

Ernährung

Gegrillter Zander auf Ofenspargel mit Minz-Gremolata

Die Spargelzeit hat begonnen. Gebettet auf dem edlen Gemüse, wird Zander nicht nur zu einem leichten Frühlings-Gericht, sondern zu einer wahren Gaumenfreude. » mehr

Grüner Spargel

01.04.2019

Ernährung

Angespargelt und aufgespießt: Neues von der Stange

Ob weiß, grün oder violett - Liebhaber des edelsten aller Gemüse können sich freuen. Sie erwartet in dieser Saison der Power-Spargel! Warum das so ist und wieso er quietschen muss, erklärt der Stangen... » mehr

Spargel-Bratwurst-Spieße

22.03.2019

dpa

Der heimische Spargel ist da

Sobald die Frühlingssonne scheint, wollen viele Deutsche Spargel auf ihren Tellern sehen. Mit speziellen Techniken versuchen Landwirte, die Ernte immer früher beginnen zu lassen. » mehr

Spargelernte in Südhessen

22.03.2019

Deutschland & Welt

Spargelhunger zum Frühlingsbeginn

Sobald die Frühlingssonne scheint, wollen viele Deutsche Spargel auf ihren Tellern sehen. Mit speziellen Techniken versuchen Landwirte, die Ernte immer früher beginnen zu lassen. » mehr

Spätburgunder

18.03.2019

dpa

Der richtige Wein für vegetarisches Essen

Ein Spätburgunder zum Schweinebraten, ein Riesling zum Fisch: Mit der klassischen Weinbegleiter-Regel können Hobbyköche nicht viel falsch machen. Doch welche Weine passen zu vegetarischen Gerichten? » mehr

Beheizte Felder: Spargelsaison in Niedersachsen beginnt

06.03.2019

Deutschland & Welt

Bauern ernten ersten heimischen Spargel

Bauern haben in Niedersachsen den ersten heimischen Spargel in dieser Saison geerntet. Dank Heiztechnik in speziell vorbereiteten Böden konnten die Landwirte schon mit der Ernte beginnen. » mehr

Beheizte Felder

06.03.2019

Deutschland & Welt

Bauern ernten ersten heimischen Spargel

Bauern haben in Niedersachsen den ersten heimischen Spargel in dieser Saison geerntet. Dank Heiztechnik in speziell vorbereiteten Böden konnten die Landwirte schon mit der Ernte beginnen. » mehr

Yvonne Schwarzinger

19.12.2018

Ernährung

Was Hobbyköche über die Schwarzwurzel wissen sollten

«Arme-Leute-Spargel» wird die Schwarzwurzel manchmal spöttisch genannt. Dabei ist die unscheinbare Wurzel eine leckere und gesunde Beilage im Winter. Und sie kann sogar beim Abnehmen helfen. » mehr

Dominique Stenger

28.11.2018

Ernährung

Eine Quiche gelingt auch Kochanfängern

Ein Boden aus Mürbeteig, die Masse aus Ei und Sahne, dazu etwas Gemüse, Speck oder Fisch - und schon ist der herzhafte Kuchen fertig? Fast! Zuvor braucht es noch rohe Erbsen oder Linsen. Doch der Geni... » mehr

Max Dahlinger

09.08.2018

Reisetourismus

Eine kulinarische Reise durch die Kurpfalz

Saumagen und sonst nichts? Die Kurpfalz hat noch mehr zu bieten - von Spargel über Riesling bis zu selbstgemachten Bonbons. » mehr

Queller

17.07.2018

Ernährung

Spargel und Fenchel aus dem Meer

Wenn der Meeresspiegel steigt, versalzen die Böden. Im Ökowerk Emden wird für ein internationales Forschungsprojekt erprobt, welche Pflanzen sich in salziger Umgebung anbauen lassen. Dabei kommt es au... » mehr

Weißer Spargel

14.05.2018

dpa

Das sind die Unterschiede bei Spargel

Spargel gibt es in verschiedenen Farben. Von der Farbe lässt sich Anbauart und Geschmack ableiten. So wächst grüner Spargel über der Erde und schmeckt intensiver als der Weiße. » mehr

Stangenware

02.05.2018

dpa

Spargel-Enden lieber schneiden als abbrechen

Es ist Spargelzeit. Damit dem Genuss nichts im Wege steht, müssen jedoch die holzigen und faserigen Bestandteile sauber entfernt werden. » mehr

Spargelrisotto

02.05.2018

Ernährung

Rezept für Spargelrisotto

Der Frühling ist die Zeit des Spargels. Ideal lässt sich Spargel mit einem Risotto kombinieren. 20 Minuten Zeit sollte man sich für dieses Gericht nehmen. Das lohnt sich. » mehr

Spargelsaison

25.04.2018

dpa

Spargel deutlich teurer als vor einem Jahr

Spargelfans haben schon darauf gewartet: In Deutschland sind die langen Stangen endlich reif und kommen frisch in den Handel. Doch hohe Preise könnten die Freude etwas trüben. » mehr

So bleibt weißer Spargel weiß

20.04.2018

dpa

So behält Spargel seine Farbe beim Kochen

Jetzt beginnt die Spargelzeit. Ob klassisch, mit Sauce Hollandaise oder im Salat, das heimische Königsgemüse ist sehr vielseitig. Ein paar Tipps, wie das Edelgemüse richtig gegart wird: » mehr

Start der Spargelsaison

13.04.2018

dpa

Spargelernte beginnt

So langsam wird es Zeit für Spargel: Das Sonnenwetter nach Ostern gab den Kick, dass die Ernte anläuft - spätestens Ende nächster Woche dürfte es flächendeckend Spargel aus den Regionen geben, glauben... » mehr

Menschen vor Rasenfläche

06.04.2018

dpa

Gewinner und Verlierer des Sommerwetters

Endlich ein Eis im Freien: Hoch «Leo» bringt am Wochenende den Sommer nach Deutschland. Menschen mit heller Haut, Allergiker und Herzkranke sollten sich jedoch gut auf den Sommer vorbereiten. » mehr

Ostfriesisentee

05.03.2018

Reisetourismus

Regionen werben mit Kulinarischem

Nienburger Spargel, Ostfriesentee oder Produkte mit dem Siegel «Typisch Harz»: Vielerorts in Niedersachsen sollen Spezialitäten Touristen anlocken. Nach Expertenmeinung klappt dies nur, wenn die Erzeu... » mehr

Zusammen bringen sie im Schloss Oberschwappach Wein- und Bierfranken mit einem 6-Gänge-Menü auf den Tisch (von links): Weinprinzessin Elisabeth Goger, Landrat Wilhelm Schneider, Küchenchef des Restaurant Zeitlos Joachim Beetz und seine Frau Regina Beetz, Bierprinz Sebastian Gocker.	Foto: Johanna Eckert

13.11.2017

Region

Kulinarisches Traumpaar kommt auf den Tisch

Wie schmecken wohl die Haßberge? Im Januar 2018 laden Bierprinz, Weinprinzessin und das Ehepaar Beetz zu einem 6-Gänge-Menü ins Schloss nach Oberschwappach ein, um genau das herauszufinden. » mehr

Frischer Spargel

23.06.2017

dpa

Frischer Spargel weist keine Pestizid-Rückstände auf

Spargel enthält manchmal Pestizid-Rückstände. Wie hoch die Werte in diesem Jahr sind, geht aus einer neuen amtlichen Untersuchung hervor. » mehr

Spargel mit Pasta und Bacon

07.06.2017

Ernährung

Spargel mit Pasta und Bacon

Bei Spargel ist die Erntezeit bald vorbei. Noch aber können Hobbyköche mit dem Gemüse mehrere leckere Gerichte zaubern. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. » mehr

Erdbeer-Sirup

31.05.2017

Ernährung

Erdbeer-Genuss auch nach der Saison

Leuchtend rot strahlen sie einem jetzt entgegen - die Erdbeeren. Zwar ist schon bald wieder Schluss mit dem frischen Angebot. Aber es gibt Tricks und Rezepte, mit denen man länger etwas von den begehr... » mehr

Gegart mit Holunderblüten

19.04.2017

Ernährung

Königliches Gemüse mal anders: Spargel in Pesto und Knödeln

Die Freude ist groß, wenn es heißt: Spargelzeit. Nährstoffreich und kalorienarm, findet das edle Gemüse von Jahr zu Jahr seinen Weg auf unsere Teller. Und: Es schmeckt längst nicht nur zu Sauce Hollan... » mehr

Spargel-Ernte beginnt

17.03.2017

dpa

Spargel in feuchten Tüchern im Kühlschrank lagern

Der erste Spargel ist da. Beheizter Böden und kleiner Folien-Tunnel sei dank, können die Bauern früher ernten. Verbraucher lieben das Gemüse. Damit die Sehnsucht mit frischer, leckerer Ware gestillt w... » mehr

Ein Schirm konnte in dieser Saison beim Erdbeerpflücken bislang nicht schaden.	Foto: Archiv

22.06.2016

Region

Gärtnerfreude, Gärtnerfrust

Der Dauerregen hat vielen Früchten zugesetzt. Vor allem den Erdbeeren. Dafür sind die Tomaten heuer früher reif. Und jetzt kommt die Sonne. » mehr

Wenn Xiao Wang (l) Sushi anrichtet, kann auch Stefan Szabo, neuer Küchenchef der "Goldenen Traube" nicht widerstehen. Fotos: Henning Rosenbusch

04.03.2016

Region

Sushi-Meister zaubert in Coburg

Die "Goldene Traube" erweitert ihr Angebot um japanische Röllchen. Wie das geht, zeigt der Berliner Stpitzenkoch Xiao Wang. » mehr

Sie sind froh, dass es in Weitramsdorf wieder frisches Obst und Gemüse zu kaufen gibt: Christiane Hauser (links) und Martina Schleifenheimer begutachten das Angebot von Händler Erich Reichelt und kaufen frische Erdbeeren.	Foto: Nauer

14.05.2015

Region

Händler wandert nach Weitramsdorf ab

Erich Reichelt hat seit acht Jahren Obst und Gemüse in Ahorn angeboten. Damit ist jetzt Schluss. Ein Gebührenbescheid vertreibt den Forchheimer von seinem Standplatz. » mehr

Wer auf dem Coburger Wochenmarkt derzeit frischen deutschen Spargel kauft, muss mit stattlichen Preisen rechnen. Kälte und Mindestlohn machen aus dem beliebten Saisongemüse eine teure Angelegenheit. 	Foto: Stegner

15.04.2015

Region

Spargel - lecker, aber leider teuer

In der Tat: Für das edle Gemüse sind die Preise momentan happig. Rund 18 Euro kostet das Kilo. Schuld daran ist Sturmtief "Niklas". Zudem sorgt der Mindestlohn dafür, dass Gourmets wohl dauerhaft mehr... » mehr

... gut aber bei Erdbeeren ...

20.07.2014

Region

Des einen Freud, des anderen Leid

Kirschen, Honig, Spargel, Wein – die Ernte fällt in diesem Jahr ganz unterschiedlich aus. Das liegt natürlich vor allem am Wetter – manchmal habe aber selbst Experten keine Erklärung. » mehr

In Frankens Weinbergen treiben die Reben schon aus. Das freut die Winzer. Gefährlich wird es aber, wenn noch einmal Frost kommt.

06.04.2014

NP

Gefrieren darf es nicht mehr

Die Vegetation ist in diesem strahlenden Frühjahr ihre Zeit voraus. Die Landwirte sind nicht ganz glücklich - denn es ist viel zu trocken. Auch die Winzer haben gemischte Gefühle. » mehr

Die Direktvermarkter in Haßbergen und dem Steigerwald bieten Interessierten auch an, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Sie hoffen, dass die Besucher dabei einen persönlichen Bezug zu den Lebensmitteln bekommen.	Fotos: privat

03.03.2014

Region

Kurzer Weg auf den Teller

Aus der Region für die Region: Direktvermarkter und Gastronomen vermarkten erfolgreich ihre Produkte im Zusammenschluss "Natürlich von hier". » mehr

Mangold-Blatt

28.05.2013

HCS

Zwei besondere Gänsefußgewächse

Rote Bete und Mangold sind verwandt, sie bieten viel Inhalt und Verwendungsmöglichkeiten. » mehr

23.05.2013

Region

Spargel hat Verspätung

Das Stangengemüse traut sich heuer erst recht spät aus der Erde. Fachmann Matthias Stenglein macht dafür die fehlende Sonne verantwortlich. Bei den Kunden ist der Spargel beliebt wie eh und je. » mehr

Spargel

29.04.2013

Leseranwalt

Die Sache mit dem frischen Spargel

Eine Leserin möchte wissen: "Sind Herkunft und Frische bei geschältem Spargel zu erkennen?" » mehr

08.03.2013

Oberfranken

EU-Siegel für fränkischen Spargel

Hof/Wunsiedel - Fränkischer Spargel muss aus Franken kommen - das gilt nun europaweit. Die EU-Kommission teilte am Donnerstag mit, dass sie das Gemüse als "geschützte geografische Angabe" registriert ... » mehr

Auf der Suche nach den Wurzeln: Thea Dorn bei "Coburg liest". 	  	Foto: Henning Rosenbusch

28.04.2012

NP

Die Sehnsucht nach dem Spargel

Thea Dorn gibt bei den Coburger Literaturtagen Einblicke in die deutsche Seele. Und schildert das Coming-out einer Kulturpatriotin. » mehr

Pralinen über Pralien: für den Tag der offenen Tür bei Viba am Sonntag sind schon vorbereitet. Ab Montag hat die Gläserne Fabrik regulär geöffnet. 	Foto: dapd

17.02.2012

NP

Nougat-Allee im Thüringer Wald

In Schmalkalden hat der Süßwaren-Hersteller Viba seine Erlebniswelt eröffnet - daraus soll auch eine touristische Attraktion werden. Doch das ist leichter gesagt als getan. » mehr

spargel1_150409

15.04.2009

NP

Hmmmmm: Spargel aus Bayern

Assistiert von der fränkischen Spargelkönigin hat Landwirtschaftsminister Helmut Brunner (CSU) die diesjährige Spargelsaison in Bayern offiziell eröffnet. » mehr

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05.05.2010

NP

Eismeerlachsforelle mit grünem Spargel und Bärlauchöl

Coburg - Was man mit grünem Spargel Leckeres kochen kann, verrät Stefan Beiter, Küchenchef des Gourmetrestaurants "Esszimmer" im Romantikhotel Goldene Traube in Coburg, der Neuen Presse: (Rezept für v... » mehr

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05.05.2010

NP

Eine Redakteurin macht den Selbstversuch

Ketschenbach - Spargel ernten ist das reinstes Fitnesstraining! So viel stelle ich schon nach kurzer Zeit fest. In die Knie gehen, abschneiden, wieder hoch, zum nächsten Stängel laufen und dann das Ga... » mehr

pet_spargelbauer_5sp_sw4c_2

27.04.2009

Region

Quietschtest fürs königliche Gemüse

Ketschenbach - Während chilenischer, peruanischer und marokkanischer, meist weißer Spargel faktisch ganzjährig Saison hat, freuen sich viele Liebhaber des königlichen Gewächses auf den aus deutschen L... » mehr

hgb Lafer

09.04.2008

Region

Feinkost mit Lafer und auf vier Rädern

Feinschmecker sind Menschen mit gutem Geschmack, die sich diesen auch etwas kosten lassen. Was Sterne- und Fernsehkoch Johann Lafer auf den Tisch zaubert, muss aber nicht unbedingt unerschwinglich sei... » mehr

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09.10.2010

Oberfranken

Vier Wochen altes Baby stirbt bei Unfall

Vier Wochen altes Baby stirbt bei Unfall Wunsiedel - Ein tragisches Unglück hat sich am späten Donnerstagnachmittag im Landkreis Wunsiedel ereignet: Bei einem Unfall im Stall eines landwirtschaftli... » mehr

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