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Kulinarik
Kulinarik
„Kitchen Impossible“
Tim Mälzer ist zurück im TV – zumindest für ein paar Folgen
Die neue Staffel von „Kitchen Impossible“ startet schon bald. Bei der elften Ausgabe bekommt Mälzer prominente Unterstützung. Wer sind die Gegner?
17.03.2026
Neue Sterne im MIchelin Guide
Noch mehr Sterne für Österreich
Die Alpenrepublik hat kulinarisch viel zu bieten. Jetzt hat der Guide Michelin die Sterne für 2026 veröffentlicht – und dabei viele neue Ein-Sterner ausgezeichnet.
18.03.2026
Missbrauchsvorwürfe gegen Noma-Chef
Angst und Gewalt in der Restaurantküche: Härte darf nicht romantisiert werden
Das Restaurant Noma war ein Mekka. Doch hinter den Kulissen herrschte offenbar ein Klima der Angst, wie jetzt die „New York Times“ berichtet. Was die Enthüllungen bedeuten.
09.03.2026
Genuss-Sache
Von Hoppa Sparkling bis Muri: So geht alkoholfreier Genuss heute
Das Ende des „Dry January“ ist da – und neue Möglichkeiten für Genuss ohne Alkohol: von Kopenhagen bis Löwenstein.
06.02.2026
Über Preise in Restaurants
Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat
Die Gastronomie-Krise ist auch eine Bildungskrise. Warum es an kulinarischer Bildung fehlt. Ein Kommentar unserer Kulinarikautorin Anja Wasserbäch.
21.10.2025
Kolumne Genuss-Sache
Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?
Fast Food ist nicht immer schlechtes Essen. Blöd aber, wenn es nichts mehr außer Burger, Döner, Currywurst und Schnitzel zum Mitnehmen gibt.
17.12.2025
Spitzenkoch Sepp Schellhorn
"Die österreichische Küche ist am Aussterben"
Aus unserem Archiv
- Sepp Schellhorn ist Österreichs bekanntester Gastro-Tausendsassa: Spitzenkoch, Unternehmer, Politiker und Social-Media-Star. Ein Gespräch über Wirtshauskultur, den Guide Michelin und die Preiskalkulation von Schnitzeln.
25.02.2025
Von Jamie Oliver bis Nigel Slater
7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten
Schluss mit langweiligen Geschenken! Entdecken Sie Kochbücher, die Geschichten erzählen, neue Welten eröffnen und selbst Gemüsereste in Delikatessen verwandeln.
25.11.2025
Guide Michelin 2025 in Thailand
Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok
Sensation in Bangkok: Die deutschen Zwillinge Mathias und Thomas Sühring bekommen den dritten Michelin Stern. Sie servieren Spätzle und Maultäschle. Ihre Entenleberpastete erinnert an eine berühmte deutsche Süßigkeit. Ein Besuch in Bangkok. Aus dem Archiv.
20.02.2024
Frittenkult in Belgien
Wie müssen die besten Fritten der Welt schmecken?
In Belgien gehören Fritten zu jedem Essen. Doch die Globalisierung bedroht Bintje und Stoofvleessaus.
02.11.2025
Die 100 besten Köche Deutschlands
Zwei Köche auf Platz 1 – auch Stuttgart ist dabei
Bei den Rolling Pin Awards in Düsseldorf wurden die „100 Best Chefs“ gekürt. Baden-Württemberg ist mit 16 Restaurants vertreten – auch zwei Stuttgarter Sommeliers wurden ausgezeichnet.
01.10.2025
Gastronomie-Auszeichnung
„Vertraut auf die Menschen um euch“: Tim Raue kämpft mit den Tränen
Bei den Rolling Pin-Awards in Düsseldorf wurde der Berliner Koch Tim Raue mit einem besonderen Preis geehrt. Selten hat man ihn so berührt gesehen. Zudem äußerte er sich politisch.
30.09.2025
Kulinarische Liebeserklärung
Günstigere Ableger vom Sterne-Restaurant – Wie Zweitrestaurants das Herz erobern
Ein Bistro in Cancale verändert alles: Tintenfischringe wie Offenbarungen, Austern am Meer. Warum Zweitrestaurants oft die wahren Lieblinge sind - eine kulinarische Liebeserklärung
15.09.2025
Von Hemden zu Säften
Bayreuths wohl ungewöhnlichster Ladenwechsel
Wo früher Stoff und Kreide lagen, stapeln sich jetzt Obst und Mozzarella. Dieser italienische Laden in Bayreuth hat einen radikalen Sortimentswechsel vollzogen.
26.08.2025
Genuss-Sache
Sommer, Sonne, Preisschock
In einem Lokal auf Sylt kostet das Wiener Schnitzel jetzt fast 100 Mark. Würden Sie das bezahlen?
14.08.2025
Genuss-Sache
Mein Drink des Sommers
Trends kommen, Trends gehen: Der Negroni bleibt.
18.08.2025
Kolumne
Die Königin der Beeren
Für unsere Autorin kann es nur die eine geben: die Mieze Schindler, die jetzt ihren 100. Geburtstag feiert.
11.07.2025
Lachs in Schottland
Auf der Suche nach dem besten Lachs
Der Lachs ist der liebste Fisch der Deutschen. Und zugleich der umstrittenste. Wo kommt der Fisch her, den sie servieren? Drei Köche auf der Suche nach Schottlands bestem Lachs.
23.06.2025
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