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Kulinarik
Trost zwischen Buchdeckeln

Kolumne Genuss-Sache Trost zwischen Buchdeckeln

Der neue Ottolenghi ist da! Und natürlich liefert er das, was wir alle brauchen. 02.10.2024
Tim Raue als bester Koch ausgezeichnet

Köche-Ranking Tim Raue als bester Koch ausgezeichnet

Alle Jahre wieder feiert die Gastronomie sich selbst bei den „Rolling Pin“-Awards. Zum ersten Mal fanden die in Düsseldorf statt. Auf Platz 1 landet Tim Raue. Auch nach Baden-Württemberg gehen Preise. 01.10.2024
Was frühstückt die Queen, Herr Parker Bowles?

Tom Parker Bowles im Gespräch Was frühstückt die Queen, Herr Parker Bowles?

Oasis oder Blur? Jamie Oliver oder Yotam Ottolenghi? Pommes mit oder ohne Essig? Tom Parker Bowles, Sohn von Queen Camilla, über Schlemmereien im Palast, gebratene Schwäne und die großen Gourmets im Königshaus. 23.09.2024
Kein Alkohol ist eine Lösung

Genuss-Sache Kein Alkohol ist eine Lösung

Von wegen Saftladen: Eine alkoholfreie Begleitung wird immer spannender. 26.07.2024
Genießerzeit in Haßfurt

Genuss-Samstag Genießerzeit in Haßfurt

Am 3. August lockt wieder ein Wochenmarkt in die Kreisstadt: mit Musik und Kulinarik. 24.07.2024
Auf dem Gipfel

Wie der Spitzenkoch Niederkofler der Gänsestopfleber abschwor Auf dem Gipfel

Können Köche die Welt verändern? Wenn es nach Norbert Niederkofler geht schon. Sein Atelier Moessmer ist wohl das einzige Lokal Italiens, in dem es kein Olivenöl gibt. Er hat möglicherweise mehr für Südtirol geleistet als so manche Werbekampagne: Zu Besuch in Bruneck. 11.07.2024
Istanbul ist die Stadt, die niemals schläft

Vergesst New York Istanbul ist die Stadt, die niemals schläft

In der geschichtsträchtigen Metropole verschmelzen die Kulturen. Gute Voraussetzungen für eine spannende Fine-Dining-Szene, in der ein junger Koch aus Pforzheim kräftig mitmischt. 15.04.2024
Ratte am Spieß

Genuss-Sache Ratte am Spieß

In Bangkok wird Dreierlei von Ratte serviert, in Frankreich gibt es Tipps für Kaninchen. 12.04.2024
Unkraut einfach aufessen!

Wenn’s im Garten wuchert Unkraut einfach aufessen!

Bärlauch ist bekannt. Doch da gibt es noch mehr. Für die einen ist es Unkraut, für andere Wildkraut. Und manchmal ist die beste Art, dagegen vorzugehen: ab in die Küche damit. 18.03.2024
„Selbst wenn ich scheiße koche, bin ich besser als der Rest der Welt“

Kitchen Impossible mit dem Reutlinger Matthias Diether „Selbst wenn ich scheiße koche, bin ich besser als der Rest der Welt“

Für „Kitchen Impossible“ besucht Tim Mälzer den besten Koch Estlands und lässt sich mit Matthias Diether auf eine baltische Edition der TV-Sendung ein. Bei der Sendung am Sonntagabend kann man die Schimpfwörter kaum mehr mitzählen. 21.03.2024
Wie erkocht man sich drei Sterne, Herr Flinkenflügel?

Cheftester des Guide Michelin Wie erkocht man sich drei Sterne, Herr Flinkenflügel?

Ralf Flinkenflügel ist Chefinspektor beim Guide Michelin Deutschland. Sein Vorstellungsgespräch für diesen Job war zugleich sein erster Bericht: aus dem Stuttgarter Top Air. 06.03.2024
Pho-zügliche Suppen

Kolumne Genuss-Sache Pho-zügliche Suppen

Ob mit Fleisch oder Gemüse: Es geht doch nichts über eine gute, heiße Brühe. 13.03.2024
Zarter Rostbraten mit zweierlei Zwiebeln

Besser Essen: Zum Löwen in Steinenbronn Zarter Rostbraten mit zweierlei Zwiebeln

Marcel Hild kocht im Löwen in Steinenbronn schwäbisch, ehrlich und echt. Neben großartigen regionalen Spezialitäten gibt’s hier auch Innovatives wie Veilchen-Schnaps. 26.02.2024
Wer hat gewonnen?

Kitchen Impossible - Tim Mälzer gegen Richard Rauch Wer hat gewonnen?

Wenn Tim Mälzer an einer österreichischen Mehlspeise verzweifelt, Schimpftiraden raushaut und ein Fisch namens Neunauge gehäutet wird, dann ist wieder Zeit für „Kitchen Impossible“. Tim Mälzer fordert in der ersten Folge der neunten Staffel den Innereien-Koch Richard Rauch heraus. Was am Ende bleibt: Mitleid! 21.02.2024
Spätzle in Bangkok

Deutsches Fine Dining in Thailand Spätzle in Bangkok

Die deutsche Botschaft auf dem Teller: Die Zwillinge Mathias und Thomas Sühring lupfen Spezialitäten ihrer alten Heimat auf Fine-Dining-Level – und das ausgerechnet in Thailands Megametropole. Ihre Entenleberpastete erinnert an eine berühmte deutsche Süßigkeit. Ein Besuch in Bangkok. 20.02.2024
Die besten Kulinarik-Geschichten

Inspiration für Feinschmecker Die besten Kulinarik-Geschichten

Warum ist Baiersbronn Deutschlands Gourmethauptstadt? Wie arbeitet es sich im Münchner Tantris am Herd? Wie wird man Sterneköchin? Kommt der beste Koch Österreichs aus Strümpfelbach? Und wie macht man die beste Lasagne? Unsere Kulinarikgeschichten des Jahres. 20.12.2023
Die besten Kulinarik-Geschichten

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Warum ist Baiersbronn Deutschlands Gourmethauptstadt? Wie arbeitet es sich im Münchner Tantris am Herd? Wie wird man Sterneköchin? Kommt der beste Koch Österreichs aus Strümpfelbach? Und wie macht man die beste Lasagne? Unsere Kulinarikgeschichten des Jahres. 20.12.2023
Der sanfte Küchenbulle

Der Koch Juan Amador Der sanfte Küchenbulle

Der beste Koch Österreichs kommt aus Strümpfelbach. Ein Besuch bei Juan Amador im Wiener 19. Bezirk, der viel vom Aufstieg und Fall berichten kann. An diesem Mittwoch ist er Gastjuror bei der Kochshow „The Taste“. 05.10.2023