Bayreuth - Man muss nicht das bekannte Bonmot von Winston Churchill von den gefälschten Statistiken bemühen, aber natürlich lassen sich aus Zahlenreihen verschiedene Schlüsse ziehen. Dass zum Beispiel Bäcker oder auch Metzger nicht vorn auftauchen in den Listen mit den Ausbildungsplätzen, von denen noch besonders viele zu haben sind, hat nichts damit zu tun, dass im Lebensmittelhandwerk wieder alles im Lot wäre – ganz im Gegenteil. „Die meisten Kollegen haben da doch schon resigniert“, sagt Michael Zollinger. Er suche schon seit Jahren keinen Bäckerlehrling mehr: „Weil sich einfach niemand meldet.“ In ganz Oberfranken startet dieses Jahr nur eine gerade so zweistellige Zahl an Nachwuchs-Bäckern.