Will man einen neuen Baum pflanzen, sollte man immer den lokalen Sorten den Vorrang geben. Sie kommen meist nur in einem sehr begrenzten Gebiet vor, sind aber dementsprechend besser an die örtlichen Verhältnisse angepasst. Dazu kommt durch die enorme Sortenvielfalt eine Fülle von unterschiedlichsten Geschmacksvariationen und bevorzugten Nutzungen. Während manche Äpfel besonders zum Frischverzehr taugen, sind andere gut zum Dörren oder Kuchen backen. Wer genug Platz für mehrere Bäume und einen erdfeuchten Keller hat, kann sich von August bis April/ Mai selbst mit frischem Obst versorgen. Manchmal hilft auch ein Eimer mit Wasser im Obstkeller, die trocken-warme Luft der Heizung zu kompensieren.