Kronach/Lichtenfels - Brot ist ein Grundnahrungsmittel. Und "die Franken beherrschen die Kunst des Brotbackens am besten": Davon ist der Lichtenfelser Kreishandwerks- und Bäckermeister Mathias Söllner fest überzeugt. Vor allem die bei den Kunden so beliebten Laibe mit hohem Roggenanteil gehören zu den Spezialitäten der Bäckereien im Frankenland. "Allen Supermarkt-Backwaren zum Trotz: Die Zahl der Bäckereien hier bei uns ist unverändert hoch geblieben." In ganz Oberfranken seien es 250 Handwerksbetriebe, so Söllner. Der Kunde schätze regional erzeugte Lebensmittel. Und hier vor Ort würden die schmackhaftesten Brote erzeugt.