Coburg - Auf dem Grünkohl glitzern Eiskristalle, ein feiner Frostfilm spannt sich über den Rosenkohl. Aber langsam taut das Gemüse auf. "Gestern geerntet, und da hatte es Frost auf dem Feld", sagt Benjamin Hirsch und pickt in seinem Stand auf dem Coburger Markt eine Rosenkohl-Knospe von einer Staude. "Schmeckt gut", versichert er und reicht sie zum Probieren. Bei minus acht Grad hat der Gemüsegärtnermeister aus Witzmannsberg auch an diesem Mittwoch früh um 6 Uhr seinen Obst- und Gemüsestand auf dem Coburger Marktplatz aufgebaut und versorgt die Kunden mit Vitaminen.