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Geschmack
Vielfalt mit allen Sinnen

Apfel ist nicht gleich Apfel Vielfalt mit allen Sinnen

Von grün über goldgelb bis rot: Mehr als 30 Apfelsorten wachsen in Südtirol. Sie unterscheiden sich nicht nur optisch, sondern auch in Geschmack, Aroma und Textur. Zeit, genauer hinzuschmecken. 05.10.2026
Zurück in die Kindertage

Gerüche der Kindheit Zurück in die Kindertage

Gerüche, die man nie mehr vergisst, Geräusche, die einen in die Vergangenheit katapultieren – unsere Redakteure erinnern sich an Sinneseindrücke ihrer Kindertage. 25.11.2024
Rosa Wackelpudding mit Rindfleischgeschmack

Laborfleisch mit besserem Fleischaroma Rosa Wackelpudding mit Rindfleischgeschmack

Wissenschaftler wollen den Welthunger mit Kunstfleisch aus dem Labor bekämpfen. Doch werden Verbraucher das sogenannte In-Vitro-Fleisch auch akzeptieren? Vor allem, wenn auch das Auge mitisst? 10.07.2024
Wie funktioniert der Sorten-Mix beim Fruchtgummi?

Süßes oder Saures Wie funktioniert der Sorten-Mix beim Fruchtgummi?

Die Lieblingssorte scheint manchmal gar nicht in der Fruchtgummi-Mischung drin zu sein, obwohl es auf dem Schaubild neben den anderen Sorten abgebildet ist. Ist das erlaubt? 10.05.2024
Überschätzte Gewürze

Kolumne Genuss-Sache Überschätzte Gewürze

Was finden manche Leute bloß an Koriander und Tonkabohne gut? Ein Plädoyer gegen Seifengeschmack und andere kulinarische Grausamkeiten. 28.11.2023
Lieblingsbäcker der NP-Leser

Coburger Land Lieblingsbäcker der NP-Leser

Haben Sie einen Lieblingsbäcker, der besonders Leckeres backt?, fragte die NP Mitte Oktober. Rund 20 Leserinnen und Leser antworteten. 31.10.2022
Was ist

Die fünfte Geschmacksrichtung Was ist "umami"?

Süß, salzig, sauer und bitter. Doch neben diesen gängigen vier Geschmacksrichtungen gibt es bereits seit dem Jahr 2000 noch eine fünfte Geschmacksrichtung: Umami. Doch was bedeutet Umami und wie schmeckt es? 07.02.2022
Zuchtlachs oder Wildlachs – was schmeckt besser?

Fischfilets im Test Zuchtlachs oder Wildlachs – was schmeckt besser?

Die Stiftung Warentest hat 25 abgepackte Lachsfilets getestet – und erklärt, ob der häufig günstigere rohe Wildfisch mit dem aus der Zucht mithalten kann. 24.08.2021
Daran erkennt man gutes Speiseeis

Qualitäts-Check Daran erkennt man gutes Speiseeis

Für Verbraucher ist es nicht leicht, herauszufinden, ob eine Eisdiele hausgemachte Sorten verkauft. Ein paar Anhaltspunkte gibt es aber. 05.08.2021
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